O podujatí

Kontaminanty a rezíduá v potravinách podliehajú prísnej regulácii v rámci EÚ. Hodnotenie rizík a toxikologická analýza týchto látok predstavujú výzvu pre celý potravinársky sektor – od vývoja produktov až po kontrolu kvality.

Na konferencii sa stretnú zástupcovia regulačných orgánov, výskumných inštitúcií, priemyslu a politickí činitelia, aby diskutovali o:

• najnovšom vývoji legislatívy,

• pokrokoch vo vede a analýze potravín,

• rizikách, ktoré ohrozujú bezpečnosť potravín.

🎟 Zľava 10 % pri skorom prihlásení do 12. septembra 2025 s kódom CONTA10

Hlavné témy konferencie

🔬 Kontaminanty v potravinách

• PFAS látky – výskyt, obmedzenia a budúce výzvy

• BPA a príbuzné analógy

• Brómované spomaľovače horenia (BFR)

🔥 Procesné kontaminanty

• Riziká spojené s furánom a alkylfuránmi

• Hydroxymetylfurfural (HMF) a jeho účinky na zdravie

• Pokročilé produkty glykácie (AGE) – výzvy a nejasnosti

🤖 Umelá inteligencia a big data

• Digitálne nástroje na predikciu a prevenciu rizík

• Mapovanie „horúcich miest“ znečistenia potravín

⚠️ Ostatné aktuálne témy

• Minerálne oleje (MOSH a MOAH) – priemyselný pohľad

• Perchlorát a chlorát – aktuálny stav

• Oxid etylénu a 2-chlóretanol – pretrvávajúce výzvy

• Nanomateriály – toxikológia a prechod k novým prístupom (NAMs)

Pre koho je konferencia určená

👩‍🔬 Odborníci v oblastiach:

• Analýza potravín

• Zabezpečenie a kontrola kvality

• Bezpečnosť produktov

• Kontrola surovín

• Regulačné záležitosti

• Výskum a vývoj

• Toxikológia

🏭 Sektory:

• Potravinársky a krmovinársky priemysel

• Maloobchod s potravinami

• Obalový priemysel

• Štátne kontrolné úrady

• Laboratóriá a výskumné inštitúcie

• Profesijné združenia a orgány dohľadu

Čo hovoria účastníci

„Oceňujem, že kontaminanty boli preberané z rôznych uhlov – z pohľadu regulátorov, rizikových analytikov aj prevádzkovateľov potravinárskych podnikov.“
– Floriana Maccarone, Kraft Heinz Italia

„Pre mňa ako zástupcu komerčného laboratória bola konferencia veľmi hodnotná! Kombinácia legislatívnych noviniek, vedeckých poznatkov a výziev trhu bola veľmi informatívna.“
– Alexander Van de Bitt, Eurofins

„Určite by som odporučil túto konferenciu iným. Kvalitní rečníci, výborné miesto a zaujímavé networkingové príležitosti.“
– David Marin, Ibereras Specialties

Webové stránky pre viac info: 17th International Akademie Fresenius Conference: Contaminants and Residues in Food – Akademie Fresenius